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亞麻籽油VS橄欖油

     在食用油領域出現了兩個新的品種----橄欖油和亞麻油,有好多消費者對其不甚了解,在此對其作上簡單的介紹。

     橄欖油與亞麻油同屬歐米伽膳食,在《在歐米伽長壽健康計劃》中有講到。 橄欖油品質的優次主要基于兩個方面,一是其營養成分含量的高低,二是其感官特性(即色、香、味)的差別。克里特島橄欖油之所以世界馳名,就是因為在這兩個方面有明顯的優勢。 在西方橄欖油是制作西餐的重要原料,橄欖油也是美容佳品,在此就橄欖油的脂肪酸組成說一下,橄欖油主要是含80%的單不飽和脂肪酸屬歐米伽9系脂肪酸,歐米伽3與歐米伽6脂肪酸含量低,含有降膽固醇的角鯊烯,橄欖油可降低膽固醇,不升高不降低血脂,常吃有利于心腦血管健康,現在最流行的還是其美容作用備受女士鐘愛。

     亞麻油也叫亞麻籽油,亞麻仁油,人類食用亞麻油已有5000年的歷史,在國外主要產地是加拿大,在中國,亞麻籽是由漢代張騫出使西域傳入中國,主要產自內蒙古中西部地區,以及與其相臨的山西,河北等地。亞麻籽油含有50%以上的歐米伽3脂酸酸母體物質α亞麻酸,其脂肪酸組成中的歐米伽3,6,9是最合理的配比,α-亞麻酸是維系人類腦進化的生命核心物質。以甘油酯的形式存在于深綠色植物中,是構成人體組織細胞的重要成分,它是維系人體進化,保持身體健康的人體必須脂肪酸,在體內參與磷脂的合成、代謝、轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命進化過程中最基本、最原始的物質。α-亞麻酸具有很強的增長智力,保護視力,降低血脂、膽固醇,延緩衰老,抗過敏,抑制癌癥的發生和轉移等功效。然而,它在人體內不能合成,必須從體外攝取。人體一旦長期缺乏α-亞麻酸,將會導致腦器官、視覺器官的功能衰退和老年性癡呆癥發生,并會引起高血壓、高血壓、癌癥等現代病的發生率上升。 大量基礎研究、流行病調查、動物試驗、人體試驗及臨床觀察表明,α-亞麻酸具有多方面的生理作用,且被國際醫學界、營養學界所公認。

查看次數:8708 作者:內蒙古八月天糧油 來源:內蒙古八月天糧油 更新日期:2013/3/26
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